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首頁 / 飲食 / 炸臭豆腐

炸臭豆腐



編輯人員: Simon
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炸臭豆腐

台灣的臭豆腐跟香港的完全不一樣。

香港的臭豆腐一塊非常厚實、也炸得非常酥脆,加個海鮮醬跟辣醬就非常美味了,不過,口味相當重。

相對來說,台灣的炸臭豆腐就清爽很多。有些比較講究的台灣臭豆腐,製作時可能更放到中藥發酵呢。

發酵完成的臭豆腐,小吃店將豆腐切成小塊油炸,再淋上用醬油、蒜汁及醋混合的醬。隨著臭豆腐還附高麗菜醃成的泡菜。

很多時候,炸臭豆腐的時候會再加上一碗麵線,對台灣人來說可謂是完美的搭配。

 



刊登日期: 2008-02-20

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