台灣的臭豆腐跟香港的完全不一樣。

香港的臭豆腐一塊非常厚實、也炸得非常酥脆，加個海鮮醬跟辣醬就非常美味了，不過，口味相當重。

相對來說，台灣的炸臭豆腐就清爽很多。有些比較講究的台灣臭豆腐，製作時可能更放到中藥發酵呢。

發酵完成的臭豆腐，小吃店將豆腐切成小塊油炸，再淋上用醬油、蒜汁及醋混合的醬。隨著臭豆腐還附高麗菜醃成的泡菜。

很多時候，炸臭豆腐的時候會再加上一碗麵線，對台灣人來說可謂是完美的搭配。