在香港台灣、新加坡，日本拉麵一般都已經本地化，雖然三地都是美食天堂，要吃道地的日本拉麵一般還是要飛到日本去。

日本 『味噌屋』田所商店在2010年3月在台灣開立他們的海外第二家分店，取名『旺味麵場』。喜歡吃各種拉麵口味的我，當然不能錯過。

在台北市長安東路跟吉林路的交叉口，鄰近喜瑞飯店 (Ambience Hotel)。

味噌屋就是要推廣健康的味噌，台北的旺味麵場還是堅持推廣味噌的企業文化。明亮的照明跟附近其他的店鋪有強烈的對比。

地方不大，只有 32 個位子。不過坐位寬敞，能夠讓你舒服的吃一頓拉麵。

玻璃半開放式廚房，保持得十分乾淨，讓人吃得安心。牆上盡寫食用味噌對健康的好處。店裡面的煮麵、烤叉燒器具、味噌甚至麵條都是從日本運送來台，不計成本，就是要做到跟日本一模一樣。

主要分有三種主要口味，有北海道、信州及九州味噌，以北海道最濃、九州最清淡。我點的是北海道叉燒拉麵。湯真的如在日本吃一樣，有點油、有點鹹。大費周章從日本空運來台的拉麵麵條，當然很 Q 有彈性。

據說為了適度牽就當地口味，店家有額外提供清淡的高湯供吃不慣較鹹湯底的顧客使用。

不得不介紹標準 0.8 公分厚、10公分寬的大塊味噌炙烤叉燒。跟一般店叉燒拉麵的叉燒比可以說是一塊抵七塊，非常巨大。不論你點那一種拉麵，叉燒每碗最少有一塊、叉燒拉麵則有三塊。據店家介紹，他們挑選肥瘦均勻的豬腩肉，先燙熟後泡紅茶軟化、再用味噌醃一天冷凍，上桌前再切片烤香。

這塊叉燒真的很誘人，是重心所在。

價格在台灣不算便宜，拉麵從240起跳。但從食材、厚實像牛排一樣的叉燒，到店面的整潔乾淨、舒適的程度，我認為是值回票價。

在哪裡？

名稱：旺味拉麵
地址：台北市長安東路2段40號（長安東路/吉林路口）
電話：02-25711678
營業時間：11:00 至 22:00 

位置對遊客來說不算方便，附近沒有捷運。如果剛好住在喜瑞飯店就最近，住在南京東路的第一飯店也可以順著吉林路向南走 5 分鐘就到。

其他人可以坐公車到松江路/長安東路 或者 南京東路/吉林路 走路過來，當然計程車是最方便的啦。