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[福堂餅行]苗栗縣餅~肚臍餅也來埔里囉

[福堂餅行]苗栗縣餅~肚臍餅也來埔里囉



話說上次分享仁愛立體停車場的埔里景致時,說好改天要分享夜拍
擇日不如撞日,這天晚上又背著相機,抱著期待又雀躍的心情來到仁愛立體停車場10樓.....
LOOK!!!



只不過當天的天氣不算好,所以能見度沒有很好
但是依然可以360度環顧底下的埔里小鎮的夜景
眼前這片景象,讓我想到泰雅族人稱「埔里」為「星星之屋」
從高處眺望, 萬家燈火猶如天上的星辰閃爍,少了白天的群山環繞但又多了另一種浪漫風情

踏上仁愛立體停車最高點的10樓,俯瞰整個埔里市區
好像拋開城市忙碌與喧囂,這樣的氣氛格外迷人



離開停車場時,在圓環旁邊,突然發現了一個新東西吸引了我們的目光
這個看起來好像是倒過來的香菇又好像是桃子的奇異公仔
再抬頭看了一下招牌 "福堂餅行",看裝潢又像是新開張的餅店,卻說是"百年老店"?!
好奇心大過一切的我,馬上進去"交關"一下

詢問過老闆之後,原來是頂港有名聲,下港有出名,苗栗流傳百年的福堂餅店
才剛來埔里開設分店,以下是小編義不容辭地搶先第一手報導
( ̄▽ ̄)/  帶大家到品嚐一家傳承四代的百年老餅舖



福堂餅店的肚臍餅可以說是去苗栗的必買的伴手禮
剛剛門口被我誤認為倒過來的香菇就是他們肚臍餅公仔啦~( ●¯ ▽¯●)



從牆上掛滿了名人以及媒體的採訪報導,百年老店的風華由此可見一斑呢!



一進門就聞到餅香,還有看到眼前這排試吃品,讓我們感到驚喜
琳琅滿目的產品和香氣四溢的味道,早就讓我們垂涎欲滴
讓人想從第一盤試吃到最後一種口味 v( ̄︶ ̄)y


說到福堂的起源,就要先來說說第一代傳人陳汝興先生
在他小時候,家人為他進行抓週,在眾多的物品當中,他卻選擇了桿麵棍
不知道是不是與天俱來的天賦,就這樣開啟了福堂的糕餅之路

但是傳承四代的福堂也不是一路順遂的發展
因為在五O年代美國麵粉開放進口後,西點麵包衝擊了傳統餅業
讓餅行的生意開始衰退,分店也一家接一家關閉

到了第三代傳人陳正雄順應時代的改變,結合了西式糕點的技術
並在通霄鎮上另立門戶為「福堂餅行」
保留古早大餅的傳統風味外,也不斷的研發與改良新口味,讓好味道繼續傳承下去



目前「福堂餅行」已傳到第四代了,埔里門市是陳鵬鴻與妻子(埔里人)共同經營
整家店除了用木頭裝潢之外,更運用了不同的建築材質混搭
以及充滿歷史感的黑白海報,塑造出豐富的歷史淵源以及對經營的堅持與用心
抬頭一看,有不同造型的紙雕燈飾點綴,店內裝潢風格新穎,可看出店家冀望在傳統糕餅產業中求新求變的訴求,這些都是第四代傳人陳鵬鴻老闆的親手設計呢!



先來介紹一下鎮店招牌~肚臍餅
因為餅皮不摻油,燒烤烘焙時餅餡總由餅皮的密合口流出
這樣特殊的造型,也有「綠豆凸」、「月光餅」、「奶頭餅」之稱。

造型很可愛,大小適中,吃起來更是甜而不膩
不摻油又少糖是現代人養生的好選擇

說到百年餅店,不能少的還有這一味~~傳統肉餅,台灣傳統糕餅品項最經典的代表
蓋著紅印又甜蜜又鹹香的古早味,也勾勒出童年的氣味,讓人懷念



這個是福堂的古早肉餅,餅皮香脆,那種傳統純樸的風味就像記憶一樣,耐人尋味

在試吃的容器蓋上,店家也細心的標上內餡成份
老闆娘說他們的內餡選用上等黑豬肉,去油後保留瘦肉部分



因為年輕人對傳統肉餅的接受度不高,所以他們特地把肉餅,改良出更符合現代飲食的口味
這個就是改良後的福堂肉餅,看一下現場試吃的切面圖,滿滿的餡料幾乎都要滿出來了



香氣四溢的肉餅,吃起來外皮酥脆,而且內餡綿密,口感鹹香
而且一點也不油膩!!好吃~ (/>///<)/



↑這個口味是烏豆沙蛋黃酥
哇~看這個切面就知道,老闆豪邁的用了滿滿的紅豆沙填滿一整張鬆香的餅皮
中間包裹香醇的蛋黃,吃起來甜中帶鹹,風味濃醇,讓我馬上想到中秋節
一般的烏豆沙月餅,吃起來感覺比較甜比較油
可是福堂的烏豆沙蛋黃酥吃起來一點也不膩口,
中間那層烏黑油亮的內餡,真是人間美味啊!!!!



↑這是抹茶麻糬餅,外皮是傳統餅皮
內餡是清香的抹茶配上QQ的麻糬,加上香鹹的蛋黃
一入口,讓人出乎意料的清爽,麻糬的拉絲口感更增加香軟Q彈的風味
我想這個口味應該很受女顧客的喜愛!!



↑這是土鳳梨餅,說到鳳梨,台南的關廟鳳梨可說是聞名全台
福堂的選用的鳳梨用的就是關廟鳳梨
老闆說,因為關廟的鳳梨,酸甜適中,質厚多汁,製成餅後風味最佳!!
看這橫切面,就會覺得內餡粉厚實飽滿!!!
扎實內餡的吃起來甘醇香甜,鳳梨香味在口中散開
這時候配上咖啡和茶更是一絕的享受~

說到茶,試吃了幾款餅後,還真有點口乾
沒想到,在擺滿試吃品的角落,就有一壺茶



真的是很貼心的服務,這杯茶除了讓客潤潤喉,也能在試吃時清清口,繼續試吃下個口味

老闆說,除了傳承百 年 的 好 味 道,他還自行研發新口味
推出各式低脂、低油、低糖等符合現代人健康訴求的糕餅來滿足顧客口味
像是夏威夷奶酥餅、帝皇酥、彩豆酥



大小適中,自己吃的話可以單買,也可以購買禮盒送人



↑這是彩豆酥,內餡用了四種日式蜜豆、紅豆、綠豆、麻糬
老問說他們用的奶油是從法國進口,而且是長達2年酵的奶油
麻糬是當天手工製作,料好實在
口感有嚼勁,內餡有滿滿的蜜豆、紅豆、綠豆
但是吃起來不甜膩,一瞬間就嗑完了整個!



這是福堂的訂婚喜餅,也算是他們的招牌之一
說到訂婚喜餅,傳統的大餅雖無西式喜餅造型外觀多樣華麗
但充滿家鄉味的這份樸實,是無法取代的
福堂的訂婚喜餅包裝很精美有現代感,但是設計上又保有傳統風味
口味上更是改良出更符合現代飲食的口味
(づ′▽`)づ  有需要的人,不妨也列入考慮



埔里的生活步調慢且悠閒
在埔里的福堂餅行,門口老闆特地擺上露天咖啡座
可以讓客人坐著好好品嚐一杯香醇咖啡配上當日現作的糕餅
不論是三五好友也好,獨自品享也罷
這樣的美食體驗,不是一個很棒的享受嗎?





在小編還沒選購產品之前,就已經從試吃與老闆、老闆娘的介紹中深刻的感受到他們對品質的堅持
每天用手工做出來每一塊餅 ,古早的滋味,讓人吃在嘴裡,也翻出舊時的記憶
尤其是這份招待每一位客人的真誠與用心,我想也是福堂餅行的鎮店之寶

來埔里五頓街吃飯、遊玩的客人,不妨走到仁愛圓環旁的福堂餅行試吃一下當日新鮮出爐的美味
福堂餅行也有提供網路訂購宅配服務喔!!


♛埔里大玩家今日推薦  [福堂餅行]
地址:南投縣埔里鎮中正一路1-1號(仁愛圓環旁)
電話:049-2998387 
網址:http://ft1899.com.tw/

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